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Durante mi carrera profesional he tenido la suerte de poder escribir (como autor, o como coautor junto con mis compañeros del Departamento Tecnológico de METALQUIMIA) diferentes artículos acerca de tecnología de la carne y de los procesos de fabricación de productos cárnicos (cocidos, curados y marinados), trabajos que han sido publicados en las más prestigiosas revistas y medios de comunicación del sector cárnico internacional.

 

Es por tanto, para mí, motivo de orgullo y satisfacción poder compartir con todos ustedes en este weblog personal una recopilación de  este conocimiento

 

 

Amplia la imatge > 01/02/2010 MQ: Socializar y Sistematizar la innovación

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Amplia la imatge > 14/04/2009 Rentabilidad y Adaptación a diferentes Ciclos de Maduración

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Amplia la imatge > 03/11/2008 Desarrollando nuevos Productos y Formatos

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Amplia la imatge > 14/11/2007 Secado Rápido de Productos Cárnicos (Tecnología QDS)

0 comentarios | Actualizado el 07/02/2009 a las 18:42h | Léelo en 00:22 min.