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14/04/2009

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Rentabilidad y Adaptación a diferentes Ciclos de Maduración


Vean el artículo que he publicado conjuntamente con la Directora del Departamento Tecnológico de METALQUIMIA, la Sra. Marta Xargayó con el título "Rentabilidad de las líneas de fabricación de jamón cocido: adaptación a diferentes ciclos de maduración" .

El artículo ha sido publicado en prestigiosas revistas del sector cárnico mundial y en diferentes idiomas.

En el fichero adjunto podrán encontrar el artículo aparecido en la revista EUROCARNE en su edición de diciembre de 2008 .

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