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24/11/2000 - 00:00

estrelles

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Masajeo Computerizado de la Carne


En los últimos años, la maquinaria y sistemas de masajeo utilizados en la industria cárnica, han mejorado mucho con la aplicación de los adelantos de la ciencia electrónica de vanguardia. Los nuevos métodos y tecnologías, basados en la automatización y computerización, han conseguido un buen posicionamiento dentro del mercado ya que ofrecen un gran número de ventajas que los hacen más competitivos. Son sistemas versátiles que se adaptan en cada momento a las necesidades específicas del mercado, al mismo tiempo que ofrecen regularidad y fiabilidad del proceso de fabricación de productos cárnicos cocidos. El presente articulo describe algunos de estos sistemas, concretamente los Reactores Pulmonares Automáticos, los cuales estan siendo extensamente utilizados en numerosas indústrias del sector cárnico.

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