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06/02/2011 - 00:00

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QDS y chorizo


Ver en el archivo pdf adjunto el artículo publicado en la revista EUROCARNE edición julio - agosto 2010 acerca de la aplicación de la tecnología QDS para el secado acelerado de chorizo...

Una tecnología que sin duda supondrá "un antes y un después" en el proceso de fabricación de productos cárnicos curados y que, sin lugar a dudas, revolucionará el sector a escala global por sus ventajas competitivas de proceso, financieras, medioabientales y de acceleración de la innovación hasta unos límites insospechados.

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